HOMEPhyt’s Journal 疲れた夏のカラダに染みわたる、新味覚ドリンク「スパイシーレモネード」の作り方
  • 疲れた夏のカラダに染みわたる、新味覚ドリンク「スパイシーレモネード」の作り方

    「カラダにやさしいレシピ」は、漢方の自然の力を取り入れた、身体の健康を保つためのレシピをお届けする連載コーナーです。第1回目は、漢方薬局ハレノヴァの藤村綾子さんに、スパイシーなちょっと珍しい夏のドリンクを教えてもらいました。

    【藤村さんのおすすめコメント】

    美肌づくりや風邪予防、夏バテで食欲がないときにもぴったりのヘルシードリンクをご紹介します。さわやかなレモンの風味とピリッとしたスパイスの美味しさは女性だけでなく、男性にも楽しんでいただけると思います。スパイスエキスは手軽にできて保存も可能。作り置きしておけば、ちょっと気の利いたおもてなしにも使えますよ。

    【レシピ名】

    スパイシーレモネード

    【材料】

    ■3~4人分

    スパイスエキス

    ・ ショウガ 1かけ

    ・ シナモンスティック 1本

    ・ カルダモン 3粒

    ・ フェンネル 5粒

    ・ ローリエ 1枚

    ・ 水 200ml

    レモン 1個

    ハチミツ 大さじ3

    炭酸水(無糖のもの) 300~500ml

    氷 適量

    【スパイシーレモネードの作り方】

    1. スパイスエキスを作る。ショウガは洗って皮つきのまま薄く切り、スパイス、水とともにお鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほど煮て、熱いうちに茶こしでこして冷ましておく。
    2. レモンを絞って1のスパイスエキスに加え、ハチミツも入れてよく混ぜる。
    3. 2と炭酸水を1:2~1:3の割合で混ぜ、氷を浮かべてできあがり。

    <POINT>

    スパイスエキスは、冷蔵庫で2~3日保存が可能です。また製氷皿などで凍らせておくと1ヶ月程度保存が可能で便利です。スパイスエキスやレモン、ハチミツの量は、お好みで加減してください。炭酸が苦手な方は水で作っても美味しくいただけます。また、クーラーなどで冷えを感じた時は、お湯で割ったホットスパイシーレモネードがおすすめです。

    【カラダにいい食材】

    [ショウガ]

    薬味として日本食でもよく使用するショウガは、漢方薬としてもよく用いられます。身体を温めて発散させる働きがあるので、風邪の初期に服用する葛根湯にも配合されているんです。

    また、胃を健やかにしてくれる働きもあり、食欲不振や吐き気などの症状を和らげてくれますよ。

    [シナモンスティック]

    漢方では「桂皮(ケイヒ)」という名称で用いられ、葛根湯や桂枝茯苓丸など多くの漢方処方に配合されています。

    体を温める働きや胃を健やかにしてくれる働きがあります。

    [カルダモン]

    ショウガ科の植物の果実で、古くからポピュラーなスパイスとして知られていますね。

    体の余分な水分を除去してくれる働きや胃を健やかにしてくれる働きなどがあります。

    [フェンネル]

    漢方では「茴香(ウイキョウ)」という名称で用いられ、消化不良の改善や腹部の痛み止めなどに使われます。香辛料としてもフランス料理やイタリア料理によく用いられます。独特の芳香があり、魚料理や肉料理によく合いますよ。

    [ローリエ]

    カレーやシチューなどの煮込み料理によく使われるスパイスで、月桂樹やベイリーフとも呼ばれます。胃を健やかにしてくれる働きや利尿作用などがあります。

    記掲載のスパイスは、漢方薬局ハレノヴァでもお買い求めいただけます。ぜひお立ち寄りください!

    【お話をしてくださった方】

    藤村綾子(ふじむら あやこ)

    漢方薬局ハレノヴァ 薬剤師

    自然豊かな環境で小さいころから十薬(どくだみ)などの民間薬に慣れ親しんで育つ。いつの間にか漢方薬の魅力に惹かれ大学院では生薬科学を専攻。漢方薬メーカーでの研究職を経て現職。薬膳食材やスパイスを使ったレシピ提案も手掛ける。

    漢方薬局ハレノヴァ

    〒530-0053 大阪市北区末広町3-21

    TEL 06-6312-8429

    営業時間 10:00~19:00(平日)

    10:00~17:00(土曜)

    定休日 日曜、祝日

    撮影/TOMOZO 料理・スタイリング/廣松真理子

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