HOMEPhyt’s Journal 美肌&風邪予防に効果的!「ゴボウ茶で作る簡単炊き込みご飯」
  • 美肌&風邪予防に効果的!「ゴボウ茶で作る簡単炊き込みご飯」

    「カラダにやさしいレシピ」は、自然の力を取り入れた、身体の健康を保つためのレシピをお届けする連載コーナーです。漢方薬局ハレノヴァの藤村綾子さんに、行楽シーズンにおすすめの炊き込みご飯を教えてもらいました。

    【藤村さんのおすすめコメント】

    食物繊維やポリフェノールが豊富なゴボウ。ゴボウ茶を使うことで下処理の手間もなく、とっても手軽に栄養が摂れます。冷めても美味しいので、運動会やハイキングなど、行楽シーンのお弁当にもぴったり。フライパンやホットプレートでこんがり焼いた焼きおにぎりもおすすめですよ。

    【レシピ名】

    ゴボウ茶で作る簡単炊き込みご飯

    【材料】

    ■4人分
    米 2合
    ダシ 400mL
    しょうゆ 大さじ1
    酒 大さじ1
    塩 小さじ1/4
    ゴボウ茶 大さじ2
    ニンジン 30g
    シメジ 50g
    鶏肉 80g

    【ゴボウ茶で作る簡単炊き込みご飯の作り方】

    1. 米をといで、分量のダシに30分以上つけておく。
    2. 鶏肉は1cm角に切る。シメジは根本を切り、ほぐす。ニンジンは皮をむき、2cmの長さの短冊切りにする。
    3. 1にしょうゆ、酒、塩とゴボウ茶、2の具材を加えて軽く混ぜ、炊飯器で普通に炊く。

    <POINT>

    ゴボウは、皮をこそげとったりアク抜きしたりと、下処理にひと手間かかりますが、ゴボウ茶を使えば簡単においしい炊き込みごはんが作れます。
    秋は行楽が多いのでお弁当用におにぎりにしてもいいですね。焼きおにぎりにしても香ばしくて美味しいですよ。

    【カラダにいい食材】

    [ゴボウ茶]

    ゴボウ茶

    ゴボウ茶は、ゴボウをきれいに洗って皮をむかずに刻み、焙煎して作られています。ゴボウには、食物繊維やオリゴ糖、ポリフェノールが豊富に含まれており、便秘解消や生活習慣病の予防、むくみ改善や美肌効果も期待できます。特にゴボウの皮には抗酸化力の強いポリフェノールが豊富に含まれており、焙煎することで、その抗酸化力は高まるので、生のゴボウよりもゴボウ茶の方が、美容や健康維持に効果的です。

    [ニンジン]

    ニンジン

    ニンジンは、βカロテンが非常に多く含まれています。βカロテンは、皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からの細菌やウィルスの侵入を防ぐ効能があります。また、ビタミンCや食物繊維、ミネラルも含まれており、美肌やアンチエイジングにも効果的です。

    [シメジ]

    シメジ

    シメジは、カルシウムの吸収率を上げるビタミンDの他、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどの栄養が含まれています。また、旨みの素でもあるリジンは、食品から摂取しなければならない必須アミノ酸の一種です。
    昔から、「香り松茸、味シメジ」と言われるように、シメジにはグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が非常に多く含まれていますので、味のよさは折り紙つきです。

    [鶏肉]

    鶏肉

    鶏肉の主な栄養成分は、たんぱく質と脂質です。
    また、他の肉類と比較してビタミンAが豊富で、粘膜を強くして細菌感染を防ぎ、健康維持に役立つとされています。
    漢方ではお腹を温め、元気をつけてくれたり、咳にいいとも言われています。

    漢方薬局ハレノヴァでは、ゴボウ茶(60g入り税込1,050円)を販売、発送いたしております。このほか薬膳料理に用いられる生薬の量り売りや発送もいたしておりますので、漢方薬局ハレノヴァまで、お気軽にお問い合わせください。

    【お話をしてくださった方】

    藤村綾子(ふじむら あやこ)

    漢方薬局ハレノヴァ 薬剤師

    自然豊かな環境で小さいころから十薬(どくだみ)などの民間薬に慣れ親しんで育つ。いつの間にか漢方薬の魅力に惹かれ大学院では生薬科学を専攻。漢方薬メーカーでの研究職を経て現職。薬膳食材やスパイスを使ったレシピ提案も手掛ける。漢方薬・生薬認定薬剤師。

    漢方薬局ハレノヴァ

    〒530-0053 大阪市北区末広町3-21

    TEL 06-6312-8429

    営業時間 10:00~19:00(平日)

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    定休日 日曜、祝日

    撮影/TOMOZO 料理・スタイリング/廣松真理子

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