HOMEPhyt’s Journal 食欲の秋にうれしいヘルシースイーツ「松の実とクルミの黒糖キャラメリゼ」
  • 食欲の秋にうれしいヘルシースイーツ「松の実とクルミの黒糖キャラメリゼ」

    「カラダにやさしいレシピ」は、自然の力を取り入れた、身体の健康を保つためのレシピをお届けする連載コーナーです。今回は、漢方薬局ハレノヴァの藤村綾子さんに、栄養豊富なナッツと黒糖を使ったヘルシースイーツを教えてもらいました。

    【藤村さんのおすすめコメント】

    黒糖ならではのコクのある甘さと噛み応えのあるナッツが相まった、満足感たっぷりのおやつをご紹介します。腹もちがよく便秘解消も期待できるので、小腹がすいたときや、ちょっと口さみしいときにぴったりですよ。

    【レシピ名】

    松の実とクルミの黒糖キャラメリゼ

    【材料】

    ■作りやすい分量
    松の実 50g
    クルミ 50g
    黒糖 80g
    ショウガの粉末 小さじ1
    水 大さじ2

    【松の実とクルミの黒糖キャラメリゼの作り方】

    1. 松の実とクルミは、それぞれフライパンでから煎りする。
    2. フライパンに黒糖とショウガの粉末、水を入れ、中火にかける。初めは大きな泡がたち、その後、小さな泡になって、全体的にとろみがついてきたら、1の松の実とクルミを加え、菜ばしで手早く混ぜる。
    3. 火を止め、さらによく混ぜる。全体がパラパラになったら、できあがり。

    <POINT>

    ショウガの辛味が苦手な方は、ショウガの粉末を入れなくてもおいしくいただけます。
    お好みで、シナモンパウダーを加えてもおいしいですよ。

    【カラダにいい食材】

    [松の実]

    松の実

    漢方では「海松子(かいしょうし)」という名称で用いられ、古くから強壮・不老長寿の効力があり、仙人の霊薬といわれています。
    滋養強壮のほか、身体を潤してくれる働きがあり、から咳や便秘の改善にも用いられます。

    [クルミ]

    クルミ

    たんぱく質や炭水化物、カルシウム、鉄分、ビタミンB1、ビタミンEなどを含み、栄養価に富む食材です。
    漢方では、高齢者や虚弱体質者の滋養薬として、また、から咳や腰痛、便秘などにもいいとされています。
    美肌や老化防止にも効果的なので、女性には特におすすめです。

    [黒糖]

    黒糖

    ミネラルやビタミン、鉄分、カルシウムを豊富に含む黒糖。白糖に比べ、血糖値の上昇が緩やかで腹もちがよく、ダイエットにもつながります。

    [ショウガ]

    ショウガ

    身体を温めて発汗させる働きがあり、風邪の初期や予防に効果的です。また、健胃作用もあるので、食欲を増進させ、消化機能を高めてくれますよ。

    当薬局では、ショウガの粉末をはじめ、薬膳料理に用いられる生薬を各種取り揃えております。少量からの量り売りも可能で、発送もいたしております。漢方薬局ハレノヴァまで、お気軽にお問い合わせください。

    【お話をしてくださった方】

    藤村綾子(ふじむら あやこ)

    漢方薬局ハレノヴァ 薬剤師

    自然豊かな環境で小さいころから十薬(どくだみ)などの民間薬に慣れ親しんで育つ。いつの間にか漢方薬の魅力に惹かれ大学院では生薬科学を専攻。漢方薬メーカーでの研究職を経て現職。薬膳食材やスパイスを使ったレシピ提案も手掛ける。

    漢方薬局ハレノヴァ

    〒530-0053 大阪市北区末広町3-21

    TEL 06-6312-8429

    営業時間 10:00~19:00(平日)

    10:00~17:00(土曜)

    定休日 日曜、祝日

    撮影/TOMOZO 料理・スタイリング/廣松真理子

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